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如何“收割”男性消費(fèi)者?餐飲應(yīng)該這樣做

2019-06-27 10:24:58

談到“消費(fèi)”,總讓人覺得是“女人的天下”,因?yàn)榕韵M(fèi)欲望、消費(fèi)能力強(qiáng),是各個(gè)行業(yè)爭(zhēng)先“討好”的主要對(duì)象。


但根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)報(bào)告顯示:中國男性消費(fèi)的種類和額度都在增加,在線上消費(fèi)方面,男性每年的平均開支超越了女性。






如今,男性在餐飲消費(fèi)的占比日益提高,消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告顯示:

2018年的餐飲高消費(fèi)(即餐飲消費(fèi)金額前20%)人群中,男性消費(fèi)者占比52.1%,遠(yuǎn)高于在整體餐飲消費(fèi)人群中男性消費(fèi)者40.3%的占比。


如何“收割”男性消費(fèi)者?餐飲應(yīng)該這樣做(圖1)


男性消費(fèi)者購買的心理特征


1. 購買動(dòng)機(jī)常具有被動(dòng)性;

2. 有目的的購買和理智型購買;

3. 比較自信,不喜歡服務(wù)人員喋喋不休的介紹;

4. 選擇商品以質(zhì)量為主,價(jià)格因素作用相對(duì)較小;

5. 希望迅速成交對(duì)排隊(duì)缺乏耐心。




針對(duì)這5項(xiàng)特征,

您的餐廳可以做如下調(diào)整:



1. 品質(zhì)

絕大部分男性不是“視覺動(dòng)物”,餐廳裝修不應(yīng)太過復(fù)雜繁瑣。男性對(duì)餐廳的基本要求在于“喝點(diǎn)小酒,腸胃沒負(fù)擔(dān)”。其次,男性對(duì)于人均消費(fèi)接受標(biāo)準(zhǔn)大概在80~150元之間。



2. 價(jià)格合理

在這項(xiàng)調(diào)查里,對(duì)于價(jià)格方面,29.5%的男性非常在意價(jià)位是否合理、經(jīng)濟(jì)是否實(shí)惠,而女性則為23.6%。因此,男性消費(fèi)者相對(duì)于女性對(duì)價(jià)格的敏感度更高。



3. 線上化

餐廳線上化,是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展時(shí)代的必然結(jié)果,外賣、在線排隊(duì)、在線訂購線下消費(fèi)這類模式都有助于幫助餐廳提高營業(yè)額、合理控制成本以及提高消費(fèi)者好感度等。




時(shí)代在變,消費(fèi)也在不斷升級(jí),餐飲人需要從傳統(tǒng)的賣方思維轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方思維,時(shí)刻以消費(fèi)者為中心,才能在餐飲業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。










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