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品牌老化大致可以分為以下兩種：

一是品牌經(jīng)過存活期、增長(zhǎng)期和成熟期，到最后退出市場(chǎng)的“常規(guī)老化”；二是品牌有著很短的生長(zhǎng)期卻突然被“拔苗助長(zhǎng)”后，因消費(fèi)者離開而帶來的“急速衰老化”（例如大部分倒閉的網(wǎng)紅店）。

那么，品牌老化的主要原因究竟有哪些呢？

如今，年輕一代成為餐飲消費(fèi)的主要群體，消費(fèi)觀念越來越個(gè)性化，加上互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的盛行，使得餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。

菜品漲價(jià)空間小，做活動(dòng)也增不了多少人氣，絕大部分情況下，若不是因?yàn)椴蛷d生意差，管理者可能還不會(huì)去“思變”，投入時(shí)間、精力去處理品牌老化的問題。

縱觀餐飲倒閉的種種業(yè)態(tài)，其原因各不相同，但主要原因都繞不開“消費(fèi)者”。

因此，管理者是否要考慮一下目標(biāo)客群的轉(zhuǎn)變，以消費(fèi)能力來說，老年顧客比年輕人的消費(fèi)力明顯略遜一籌。

網(wǎng)紅店的興起在于人為的造勢(shì)或是營(yíng)銷，品牌在拔苗助長(zhǎng)的趨勢(shì)下，快速跨越了存活期、增長(zhǎng)期，直接過渡到成熟期，但又會(huì)因根基不足而被消費(fèi)者忘卻，造成了不少網(wǎng)紅店“未老先衰”的典型現(xiàn)象。

如何做才能延緩品牌衰老？

品牌老化究其原因還是持續(xù)升級(jí)的創(chuàng)新能力不夠。這里的創(chuàng)新是指產(chǎn)品、服務(wù)和營(yíng)銷。

A. 產(chǎn)品

色香味俱全，才能抓住消費(fèi)者的感官意識(shí)，根據(jù)時(shí)令或當(dāng)下熱點(diǎn)，推出新品，或是改變菜品的造型、器皿（碗、杯、盤等），增加產(chǎn)品的新穎度和年輕消費(fèi)者的新鮮感。

B. 服務(wù)

又繞不開某底撈了，免費(fèi)做指甲、疊千紙鶴抵現(xiàn)金.......做好這些看似小細(xì)節(jié)的服務(wù)，提高顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，比打廣告有效得多。

C. 營(yíng)銷

做營(yíng)銷，除了考慮自身品牌與這類活動(dòng)是否契合外，更重要的是你的目標(biāo)人群是否感興趣。

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把餐飲行業(yè)看作一場(chǎng)長(zhǎng)跑比賽，餐飲品牌就是選手，消費(fèi)者就是觀看席的群眾，安于現(xiàn)狀的品牌會(huì)被其他選手遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。

只有持續(xù)創(chuàng)新，保持活力，時(shí)刻觀察市場(chǎng)和消費(fèi)者的變化，才能避免品牌過早進(jìn)入衰老期。