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2018年全國(guó)餐飲收入已突破44000億元，呈穩(wěn)定增速形勢(shì)，但餐飲收入與新店增速并不匹配。

外賣、新媒體、電商.......在互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，是否選擇抓住機(jī)遇，便成為餐飲老板最頭痛的事情，但無論如何，改變已成為餐飲品牌發(fā)展的必經(jīng)之路。

抖音、微信或成為餐飲流量入口。

做生意，做的就是流量生意，做餐飲企業(yè)也是如此。

2019年，抖音、微信出了大動(dòng)作！為品牌宣傳、運(yùn)營(yíng)提供了新渠道。APP的餐飲品牌運(yùn)營(yíng)有成為未來風(fēng)口的機(jī)會(huì)。

用戶達(dá)到8億人的抖音，開始測(cè)試本地生活服務(wù)，之前抖音只做視頻，如今抖音加上了餐飲門店的定位功能。

而微信在廣州內(nèi)測(cè)“微信附近餐廳”，并且引入朋友關(guān)系鏈。這類似于大眾點(diǎn)評(píng)，但卻有所不同，大眾點(diǎn)評(píng)，是基于陌生人的口碑，而微信附近餐廳，是基于熟人口碑，更容易吸引、打動(dòng)消費(fèi)者。

很多餐飲企業(yè)為了帶動(dòng)店內(nèi)流量、增加營(yíng)業(yè)收入都會(huì)推出小吃，例如紅糖糍粑、醪糟湯圓等。如今，為了保持對(duì)消費(fèi)者的持續(xù)吸引力，餐廳會(huì)開發(fā)更多迎合消費(fèi)者口味的小吃項(xiàng)目。

那么，如何低成本的測(cè)試市場(chǎng)對(duì)新品的反映？

與其餐飲人花費(fèi)大量資金去做宣傳圖冊(cè)和海報(bào)，不如就在自家餐廳里測(cè)試小吃，如此，試錯(cuò)成本更低，風(fēng)險(xiǎn)更小、成功概率更大。

電商一直沖擊著實(shí)體店經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)，而餐飲企業(yè)也可以嘗試做電商，抓住這個(gè)機(jī)遇。

為什么要做電商？

——因?yàn)殡娚?/span>渠道費(fèi)用低。

零售，鋪線下渠道的時(shí)間長(zhǎng)、成本高，進(jìn)大型連鎖超市（例如新世紀(jì)）的渠道費(fèi)用大約在40萬以上，且產(chǎn)品有限制性。而電商可以將產(chǎn)品迅速鋪至全國(guó)，擴(kuò)大消費(fèi)受眾群體的同時(shí)，渠道成本也大幅降低。

在互聯(lián)網(wǎng)信息時(shí)代，流量已占據(jù)絕大部分市場(chǎng)，如果一成不變，繼續(xù)以傳統(tǒng)的方式經(jīng)營(yíng)，餐飲無法做好、做大，甚至導(dǎo)致關(guān)店。

如今餐飲已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)?strong style="max-inline-size: 100%; margin: 0px; padding: 0px; box-sizing: border-box !important; outline: none 0px !important;">“酒香也怕巷子深”，只有餐飲人順應(yīng)時(shí)代、抓住機(jī)遇，才能在日漸難做的餐飲市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，繼而擴(kuò)大影響。