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重慶火鍋那些事兒

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶迦陵江畔、朝天門 等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

2016年五月，“重慶火鍋”當(dāng)選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽(yù)度、代表性、獨(dú)特性、地域性、時代性7大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評選。

重慶人吃火鍋的一個小習(xí)俗

都說重慶人夏天吃火鍋有個習(xí)慣， 無辣不成菜，重慶人的生活習(xí)慣與辣椒密不可分。重慶民間就有"無辣不成菜"的俗話，就像山西人愛在菜里放醋，閩南人喜歡放蝦油一樣，缺了 辣椒就口味不佳，然而重慶人吃火鍋都有習(xí)慣，在大空調(diào)屋里開著空調(diào)吃著熱氣騰騰的火鍋，滿身是汗，還喝著冰鎮(zhèn)可樂喝瓶酒，可能這是重慶人的一種習(xí)慣吧。

重慶火鍋吃法講究，麻辣美味

對于重慶的火鍋，我也有自己的想法，對于食材大家也應(yīng)該不陌生重慶方言：黃鱔，棒棒魚，鴨腸，耗兒魚，五花肉，金針菇，每次去吃火鍋的，時候服務(wù)員都會拿上一瓶像飲料一樣的一個小瓶，外地的朋友一定不要把他當(dāng)成飲料喝了??！那是我們重慶人的習(xí)俗吃法，用重慶話說：那叫油碟兒，重慶的火鍋店大多用馨田火鍋油碟，并且從中加入了一些比較有限又辣的蘸料，之后呢服務(wù)員就會端上一盆熱乎乎的紅油，紅油鍋底就是每個火鍋店不同的秘制配料，所以說重慶的火鍋也就各個味道都有，下面就是我們重慶火鍋好吃的秘制調(diào)料喲，有興趣的外地朋友們可試試自己做一下，下面也是我找了很久的食材喲 ，我自己做出來，味道還是很 （重慶方言）：巴適的很！

那么重慶人為什么那么愛吃火鍋呢？我覺得大概會是以下幾點(diǎn)：

理由一：

自古深情留不住，唯有火鍋得人心

沒有一頓火鍋解決不了的事情

如果有的話，那就兩頓吧！

因為在吃火鍋的時候

往往人們會問吃什么菜，會喝酒聊天

那么煩惱一般都會消除一半了

理由二：

喜歡熱鬧氛圍，感覺就算一個人吃也是熱熱鬧鬧

即使你來吃火鍋之前好沒有胃口

你聞著那個辣味

看著火熱的鍋底

瞬間胃口大增

理由三：

最快最方便！簡單又粗暴！放進(jìn)鍋里面一兩分鐘就可以吃了

火鍋不像其他菜品那樣要慢慢等，

而且豐富的菜品

只要你菜點(diǎn)好，上菜也只有幾分鐘很快就可以入口